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動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對人體不利。但動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

食用鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內白色固體為代表，鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低，遠遠低于其它動物油，是動物油中比較利于人體健康的。鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好，比較接近理想值。鴨油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。【性質】溫【五味】甘【熱量】200.00大卡(836千焦)/100克【功效】提高免疫力,潤腸,養(yǎng)陰補虛鴨油營養(yǎng)素含量(每100克)膽固醇(mg)                             =83.00維生素A(mg)                           =71.00視黃醇(mg)                             =71.00脂肪(mg)                                 =99700.00[1]

熬豬油的做法步驟1. 豬板油用清水洗凈后，用干的布或廚房用紙把豬板油上面的水份徹底抹干凈。然后切成篩子大的小丁。2. 中火把鍋（不加油，不能有水）燒熱后，倒入豬板油，改成小火，輕輕翻炒。3. 豬板油受熱后會有大量油脂溢出。5. 待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火。6. 用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。7. 把熱倒入耐熱容器里。8. 待豬油徹底涼透后，即成雪白膏狀。用密封容器保存即可。

食用雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。雞油 - 營養(yǎng)分析：在烹調中通常起著增香亮色的作用。

動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味；動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。有幾個特點：1、動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高；而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。植物油在常溫下是液態(tài)的，動物油一般呈固態(tài)。故一般認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導致動脈硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。2、動物油和植物油是脂溶性維生素的主要來源。動物油里主要含維生素A和維生素D，這兩種維生素和人體生長發(fā)育有密切關系。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關。3、動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。4、植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高。這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點就越低，越容易被人體吸收，必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質，缺乏它生物膜結構的更新會受到影響。必需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉積，對防止動脈硬化有一定作用。人體健康是需要維護的，這樣才能少患病。食用動物油需要選擇，更多的是為了保持營養(yǎng)攝入的多樣化，維持健康所需營養(yǎng)元素的平衡。所以，食用動物油并不需要“從一而終”，多醫(yī)學選擇，其實對于健康來說，也可能是有更好的維護效果。

近幾年以來,我國動物油生產對衛(wèi)生、環(huán)保等要求越來越高.原來老試熔煉鍋已經隨著消費水平的提高不符合現代化生產。我公司根據國內動物油脂行業(yè)目前發(fā)展前景，針對老式火煉動物油設備的缺點和廣大客戶對新工藝的需求，成功研發(fā)國內最新先進的負壓熔煉制取提煉技術。我公司把原來單一火煉，人工操作復雜的煉油設備設計為高端的自動化流水線作業(yè)；采用導熱油為熱媒，吸收應用大型油脂生產中的負壓生產工藝，生產效率大大提高；設備生產自動化程度高，大大降低了人工成本；油脂一次性提煉率增高，酸價低，顏色好，節(jié)能環(huán)保 ，整體生產過程中為密閉式生產，大大彌補了之前車間衛(wèi)生差的不足，適應了目前國家提倡的環(huán)保政策，改變了之前多數人對動物油脂生產的負面的看法；設備生產多元化，適應多種動物油生產原料，將動物油脂生產行業(yè)推向了一個專業(yè)，高端，正規(guī)的新臺階。

 精煉油設備中的導熱油爐如何正確操作？這是很多油脂生產廠家十分關注的問題。在精煉設備工藝中，導熱油爐主要用于油脂分解、脂肪酸蒸餾、脂化、硝化、加氫反應、濃縮、真空脫臭等裝置加熱。導熱油爐操作不當不僅會影響精煉效果，甚至還會對工作的安全性產生影響。下面給大家介紹一些精煉油設備中導熱油爐的操作注意事項，希望能對大家有所幫助：       1.每次更換導熱油后，導熱油爐一定要在90℃左右保溫循環(huán)5小時以上。       2.精煉鍋脫色脫臭設備，熱能使用必須進行合理的分配及調節(jié)。脫臭時必須保證脫臭油溫在220℃以上其他設備主要調節(jié)平衡。       3.檢修后，凡是導熱管路墊片必須使用石墨墊片，更換閥門必須采用高溫閥門。       4.導熱油爐點火前，必須啟動導熱油泵，導熱油爐停火后，導熱油泵必須繼續(xù)運轉待導熱油降溫到100℃以下時，才能關閉導熱油泵。       5.禁止無導熱油點火生爐。       6.禁止導油泵不運轉時點火生爐。

 1、設備啟動與關閉應嚴格按操作程序操作。    2、在設備周圍作業(yè)時，要戴好經檢驗合格的硬質作業(yè)帽和安全維護眼鏡    3、操作機器之前，要保證一切安全擋板、蓋子和維護門方位正確并結實牢靠。    4、當軋坯機處于作業(yè)狀況時，皮帶護罩應一直裝置在機器上。    5、當軋坯機處于作業(yè)狀況時，在軋輥的滾動范圍內，不要將手伸進去進行任何操作。關于進料裝置也相同如此，避免發(fā)作危險。    6、油料入機前，必須通過磁選、去雜，因為石子、鐵器和非鐵類金屬等會有發(fā)作火花或使機器卡住的風險。    7、調整好流量控制板，保持軋輥兩端流量均勻，保證不斷料，禁止發(fā)作撞輥表象。    8、卸下或裝置軋輥時，請使用滿足等級的起吊設備，永久恪守車間準則。    9、千萬不要在疲憊時操作或修理機器，而且在調整和修理機器時一定要保證電源已切斷。軋胚機

花生軋胚機在中國現已開展了幾十年的歷史，從開始的花生軋胚到現在的不只能榨油更是到達無塵的效果，這是巨大地進步，現在一臺花生軋胚機就能滿意客戶關于花生不一樣用處加工的脫殼需要，這是研討人員關于花生軋胚機的更新研討。　     目前花生在不僅是榨油和當種子使用，更加的是在深加工關于花生的脫殼有著更嚴厲的需要。花生剝殼機將花生脫得潔凈，花生果完好，分選潔凈，雜質少，這樣的脫殼目標莫非不是一臺質量好的花生剝殼機的需要嗎?客戶的需要即是花生剝殼機廠家的立異推動力。　　     當前花生用于榨油，更多的是剝殼機和螺旋榨油機配合運用，讓榨油進程更便利，盛鵬軋胚機從目前地銷量上來看，不僅滿意于客戶的需求，也滿意了廠家的需求。

 以玉米為質料，在出產玉米糝、玉米淀粉或玉米淀粉糖的過程中，約能回收8％－12％的玉米胚芽，經搜集后可以用來制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。玉米胚芽油不僅能精煉成色拉油、人造奶油等養(yǎng)分豐厚的食用油脂，并且是顏料、油漆和制皂工業(yè)的高級質料。脫油后的餅粕富含蛋白質等豐厚的養(yǎng)分成分，可用于制造多種食品的養(yǎng)分補充劑。     1．整理：制玉米糝回收的玉米胚芽，稠濁有較多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用雙層振動篩進行篩理。篩面網眼，第一層鏟除大雜，用1.5x1.5目/平方厘米；第二層鏟除玉米粉、碎糝和皮屑，用4x4目/平方厘米，若篩下物中仍混有較多的胚屑，則可改用5x5目/平方厘米或7x7目/平方厘米篩，以削減玉米胚芽的丟失。制玉米淀粉回收的玉米胚芽，稠濁有皮屑和胚根鞘等雜質，需要用淺盤或流槽以清水接連漂洗幾回，如備有旋流別離器，可利用旋流所產生的離心作用，別離出胚芽。     2．干燥：在制玉米糝和玉米淀粉過程中回收的玉米胚芽，經整理后，富含較高的水分，酶的活性較強又易被微生物污染，形成油脂蛻變和酸敗，既影響油脂商品的產量和質量，又會下降餅粕的利用價值。為堅持玉米胚芽在儲存和運送中的新鮮度，經整理后的玉米胚芽，需隨即晾干或烘干至水分含量10％以下。    3．軟化：為玉米胚芽制取油脂的頭道工序。此工序中，使玉米胚芽在受熱處理的同時水分含量降至10％以下，使料胚發(fā)作塑性改變。軟化常用熱風烘干機或熱蒸氣輥筒烘干機，料胚在軟化時不宜溫度升高過急，以避免蛋白質過早變性而使料胚失掉彈性，進而影響軋胚、蒸炒和榨油處理。    4．軋胚：玉米胚芽經軟化處理后，隨即經輥筒軋胚機軋成0.3－0.4mm的薄片，推進細胞構造的損壞，使油路縮短，便于料胚的蒸炒和壓榨。